Rund
Van rund tot rundvleesDe mens houdt al heel lang runderen als landbouwhuisdier. Dat is waarschijnlijk begonnen in wat nu de Sahara-woestijn is. In de zevende eeuw voor Christus was het klimaat daar veel milder.
Bijna overal waar de mens ging, ging het rund mee. Door de eeuwen zijn daardoor heel veel – vaak streekgebonden - rassen ontstaan. Sommige zijn meer gericht op melkproductie, andere meer op vleesproductie en weer anderen op hun sierwaarde.
De rundveehouderij is een van de belangrijkste bronnen van vlees, melk en leer voor de mens.
Afhankelijk van het doel waarvoor het rund wordt gehouden, zijn er speciale vormen gefokt. Runderen die veel vleesopbrengst hebben ('dikbillen') of juist meer melk geven.
Goede stieren verwekken door kunstmatige inseminatie vele duizenden nakomelingen. Dit doorfokken kan leiden tot het afnemen van de genetische diversiteit van de veestapel. Anderzijds kunnen ook nieuwe vormen ontstaan.