Handel & Transport

De rundveehouder is een belangrijke schakel in de productieketen van rundvlees. Op het boerenerf wordt namelijk de basis gelegd voor de kwaliteit. Rundvlees kent veel variatie in vergelijking met het veel uniformere varkensvlees. Er zijn veel verschillende soorten runderen en onderling verschillen de dieren ook sterk. Zo onderscheiden we vleesrunderen en melkveerunderen. VION Tilburg levert vlees van beide kwaliteiten, specifiek afgestemd op wensen uit de markt.

Tussenpersonen
Om het juiste aantal runderen op het goede moment af te leveren bij VION Tilburg, zijn naast de eigen medewerkers ook professionele tussenpersonen nodig. Zij fungeren als aanspreekpunt voor de rundveehouders en brengen vraag en aanbod bij elkaar. Deze tussenpersonen werken volgens de eisen van de Kwaliteitsregeling Veehandel (GHP-code). De transporteurs van slachtrunderen voldoen aan de Kwaliteitsregeling Veetransport (GTP-code).

Kwaliteitsregelingen
De hele werkwijze van inkoop en transport van runderen is binnen VION Food Nederland vastgelegd in een handboek. Het vermeldt welke criteria en controles van toepassing zijn. Belangrijke controlepunten zijn de Identificatie en Registratienummers die de runderen in hun oren dragen. Op basis daarvan is de herkomst van het dier en het verloop van zijn leven na te gaan. Daarmee kan altijd van ieder individueel dier de verblijfplaats, op welk moment dan ook, worden getraceerd.

Transport
Het transport van dieren is belangrijk voor de kwaliteit, de diergezondheid en het welzijn van het dier. De wagens waarmee de dieren worden vervoerd, moeten voldoen aan kwaliteitseisen die worden gecontroleerd door de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA). De vloer van de wagen is ruw en voorzien van strooisel. Regelbare ventilatieopeningen zorgen voor de optimale temperatuur in de wagen. De reistijd wordt zo veel mogelijk beperkt
Tijdens het transport zijn tranquillizers (middelen waar de dieren rustig van worden) niet toegestaan. De chauffeurs zijn verplicht een opleiding te volgen om op de juiste manier met de dieren te kunnen omgaan.

Reiniging en desinfectie
De gezondheid van dieren is een belangrijke basisvoorwaarde voor gezonde producten. In de productieketen van rundvlees wordt er daarom alles aan gedaan om dierziekten te voorkomen. Daarom worden de transportwagens direct na het afleveren van de dieren grondig gereinigd en gedesinfecteerd. Dit wordt geregistreerd. De VWA controleert hier regelmatig op. Daarnaast voert VION zelf controles uit.