Distributie

Vlees moet altijd koel bewaard blijven. Bij de distributie van vlees is de koelketen één van de belangrijkste aandachtspunten. Alleen bij de juiste temperaturen blijft vlees haar optimale kwaliteit behouden.

De temperatuur van het vlees is bij verwerking maximaal 7 graden Celsius. Het laden van karkassen, vleesdelen en vleesproducten vindt plaats onder geconditioneerde (koude) omstandigheden. Ook de transportwagens zijn gekoeld. Alles is er op gericht om de temperatuur in de koelketen op 4 graden Celsius te houden. De transportwagen heeft een koeling die vóór en gedurende het hele transport werkt. De chauffeur kan vanuit zijn cabine de temperatuur bewaken. De distributie van het vlees voor de Nederlandse retailorganisaties wordt voor VION uitgevoerd door Distrifresh. Vanuit een fijnmazig netwerk worden elke dag ongeveer 1000 supermarkten van vlees voorzien. De distributie van vlees wordt gecombineerd met het leveren van andere verse producten. Deze werkwijze beperkt overlast voor milieu en verkeer.

Onze gesloten koelketen zorgt er voor dat het vlees op geen enkel moment tijdens het transport in contact komt met warme buitenlucht. Op deze manier blijft de bacteriologische kwaliteit optimaal. 
 

Verpakking
We leveren ons varkensvlees in de meest moderne consumentenverpakkingen, zoals de zogenaamde atmosverpakking. Dit is een doorzichtige, lekvrije verpakking. Het vlees ligt hermetisch afgesloten in de verpakking in een speciale luchtsamenstelling (atmosfeer). Het blijft daardoor bacteriologisch optimaal van kwaliteit en is langer houdbaar.